Verbreitung

Bamberg und Umgebung

Biergattung

Vollbier

Stammwürze in %

11 -14 (Rauchbier gibt es auch als Bock)

Alkoholgehalt
in % vol

4,5 - 5,5

Bierart

Untergärig

Charakteristik

Bernsteinfarbene bis dunkle Biere, dezent malzblumig und vollmundig - mit leichterem - bis ausgeprägterem Raucharoma/-geschmack

Brauprozess

Verwendung speziell hergestellter Rauchmalze: Spezielles Aroma wir mit Befeuerung mit Buchenholz auf der Darre erzielt

Geschichte

Rauchbier hat in Bamberg und Umgebung bereits eine Jahrhunderte alte Tradition

Bierpflege

Optimale Trinktemperatur bei 8 bis 10 Grad Celsius