Der Leitfaden (DIN A4, 40 Seiten) informiert ausführlich über die Anforderungen des neuen EU-Lebensmittelrechts und berücksichtigt aktuelle Erfahrungen und Erkenntnisse aus der betrieblichen Brauereipraxis. Die Broschüre umfasst die Themenschwerpunkte "Lebensmittelrecht", "Durchführung des HACCP-Konzeptes in der Brauerei" sowie "Praktische Anwendungen der Maßnahmen aus der 'Guten Hygienepraxis'".
